DoorDash 在今年 8 月给美国湾区多家合作餐厅发了一封提醒邮件，The Verge 于 2026 年 10 月 7 日的报道把这封信推到了台前：邮件称，一些餐厅可能在未同意的情况下被列入一家名为 Bites 的 AI 点餐平台，菜单与营业时间未必准确，定价与服务条款也不是餐厅自己点头的，视所在州不同，这类做法甚至可能违法，并附上了联系 Bites 要求下架的方法。一家只有 10 人的初创公司，能让季度处理 9.7 亿笔订单的 DoorDash 专门发信，说明智能体点餐已经碰到了平台最在意的东西：订单入口。
Bites 的账：每单只加 1 美元
Bites 自称 AI 原生：它与 Toast、Square 等销售点系统合作，把餐厅已经数字化的菜单接进大语言模型，订单直接送进餐厅的点单系统，不经外卖平台中转；食客除了用它自己的应用，还能在 ChatGPT 里通过插件直接下单。收费方式简单粗暴：每单固定加收 1 美元，通常由食客承担。目前它在湾区签约了约 300 家餐厅。对比之下，DoorDash 对餐厅的抽成约为每笔配送订单的 15% 到 30%，The Verge 的实测里，同一份披萨加饮料的订单走 ChatGPT 与 Bites 合计 56.73 美元，走 DoorDash 是 70.29 美元。
餐厅为什么愿意换
已经在 Bites 上开了 13 家店的经营者 Jay Jayaraman 给出的理由很实际：入驻前他约八成订单来自 DoorDash，如今约 65% 来自 Bites、25% 来自 DoorDash，而且 Bites 的订单利润更高；更重要的是顾客数据——在 DoorDash 上他拿不到顾客联系方式，Bites 的订单直达，他能直接联系顾客。他没有回复那封警告信，并把它读作市场老大感受到压力的信号。不过他也留了个心眼：ChatGPT 下单还没开启，想先看 Bites 的现场演示再决定。Bites 方面则承认，确有少数餐厅是早期演示时被列入、后来要求移除；其 CEO 称，从 14 家合作餐厅处听说了这封信，还有几家原本没上 Bites 的餐厅因此反而想加入。
争的其实是入口和数据
DoorDash 发言人回应称，发信是源于部分合作餐厅对未经同意被列入的担忧，若餐厅已选择加入则无需理会；但对自家抽成结构、与餐厅共享数据的情况等提问，DoorDash 没有作答。Bites 联合创始人、曾参与创办 Grubhub 的 Matt Maloney 把话说得很直白：大平台的定价模式建立在早期巨额投入之上，如今那笔投入不再必要，价格却没有跟着降下来。平台真正的护城河从来不只是配送，而是流量入口、2024 年就做到 10 亿美元的广告生意，以及沉淀在平台手里的顾客关系；当用户改在通用聊天助手里说一句想吃什么就完成下单，平台就可能被降级成只负责履约的通道。值得注意的是，DoorDash 自己 9 月也宣布在做智能体点餐，入口之争没有旁观者。
这封信之后看什么
短期看点有三：Bites 的餐厅数能否走出湾区；未经同意被列入的争议会不会引来监管或诉讼，这决定了智能体平台抓取商家信息的边界；以及大平台会用降佣、独家还是自研智能体来回应。智能体点餐省下的那十几美元不会凭空消失，它原本是平台的收入；谁能把这笔钱在餐厅、食客和新入口之间重新分得让各方都接受，谁就拿到了下一代外卖的定价权。
